De tomatensaus:

• 200 gr tomatenblokjes uit blik
• 150 gr tomatenpassata
• 0.5 ui
• 1 teentje look
• 250 gr gehakt
• 2 el verse basilicum
• 1 courgette
• Handje spinazie
• 1 el olijfolie
• peper & zout

De ricottasaus:

• 20 gr geraspte parmezaan
• 20 gr verse peterselie, gehakt
• 250 gr ricotta
• peper & zout

De lasagne:

• 250 gr pompoenvellen (Albert Heijn)
• 25 gr geraspte mozzarella

1) Leg alle ingrediënten klaar afgewogen en per groep. Zet de oven aan op 180 graden.

2) Snipper de ui en teentjes look. Snijd de courgette. Bak het gehakt rul en voeg de ui, de look, de courgette en spinazie toe. Laat nog even meebakken.

3) Voeg de tomatenblokjes en de passaat toe. Voeg nu de basilicum, peper en zout toe. Laat het geheel een kwartiertje sudderen op een laag vuurtje. 

4) Meng de ricotta, de parmezaan, de peterselie, peper en zout in een kom.

5) Neem een ovenschotel en vet deze lichtjes in. Start met een bodem pompoen. Schep er dan 1/3e van de tomatensaus over. De volgende laag is opnieuw pompoen. Dan volgt een dikke laag ricotta mengsel enz.. je eindigt met een laag ricottamengsel en bovenop tomatensaus. Werk af met wat geraspte mozzarella. 

6) Bedek de ovenschotel met zilverpapier en plaats een 30 minuten in de oven. Verwijder dan de folie en plaats 30 à 40 minuten in de oven. (let op dat het niet aanbrandt)

Serveer met een stukje brood indien nodig.