• 2 sjalotten
• 1 el geraspte gember
• 600 gr pompoen
• 1 blokje bouillon
• ½ sinaasappel
• 2 el pompoenpitten
• Kokosmelk, een scheutje
• Chilipoeder
• Peper en zout

1) Snij de sjalotten en pompoen in grove stukken.

2) Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Doe de sjalot en de geraspte gember er in.

3) Voeg de pompoenblokjes toe laat de groentjes op een zacht vuurt gaar stoven.

4) Bevochtig de groenten met de bouillon en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.

5) Mix de soep glad.

6) Breng de soep op smaak met chilipoeder, peper, zout, kokosmelk en sap van de appelsien.